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珊瑚花菜

www. lijiang-tour.cn   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:9554

烹调类别: 炒菜
烹调时间: 普通
食材类别: 其它素菜
味道:   咸鲜
适宜季节: 无关
菜系:   家常菜
材料:     

  花菜500克,水发木耳75克,鸡蛋2个,胡萝卜75克,香菜50克,干红辣椒25克,猪油、精盐、淀粉、花椒水、芝麻油、味精各适量。


做法:

  将花菜洗净,掰成小块,用沸水焯一下,沥干。木耳、胡萝卜、干红辣椒均切成细丝,香菜洗净,切成1.5厘米长的段。

  鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀,锅中加少许油,烧热,将蛋汁倒入,摊成蛋皮,切成细丝。

  锅中加猪油,烧热,放入花菜、精盐、花椒水;翻炒至熟,倒入盘中。锅中加汤,放入木耳、胡萝卜、辣椒等,加少许精盐烧沸,撇去浮沫,放入蛋丝,勾芡,加味精,撒香菜段,淋猪油,出锅倒入盘内花菜上即可

 
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