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炒麦穗花鱿

www. lijiang-tour.cn   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:9201

烹调类别: 炒菜
烹调时间: 普通
食材类别: 海鲜河鲜
味道:   咸鲜
适宜季节: 无关
菜系:   家常菜
材料:     

  水发鱿鱼400克。配 料:熟鲜笋肉50克,水发香菇20克,红辣椒5克,葱段50

  克。调 料:鱼露10克,味精3.5克,胡椒粉0.5克,绍酒10克,湿 淀粉15克,上汤50克,芝麻油0.5

  克,熟猪油500克(约耗75克)。


做法:

  1、将鱿鱼洗净,用竖刀从头部右上方起斜着向下至尾部刻斜

  纹;把鱿鱼调转,再由尾部右上方起斜着刀向下铲斜纹,每距3厘米 铲出一块。把香菇、辣椒切块。笋肉刻成笋花后,切成0.2厘米厚的片。

 
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