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虾子蚝油鲜草菇

www. lijiang-tour.cn   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:9206

调类别: 炒菜
烹调时间: 普通
食材类别: 其它素菜
味道:   咸鲜
适宜季节: 无关
菜系:   家常菜
材料:     

  鲜草菇6两、小棠菜4两、虾子约1/2茶匙、干葱片1粒、上汤

  (或水)1/3杯、蚝油2茶匙、糖1/3茶匙、盐少许、麻油少许、胡椒粉少许。


做法:

  1、虾子先用白镬烘至香,留用。

  2、鲜草菇去蒂,并界上"十"字,洗净飞水过冷河,沥干待用。

  3、小棠菜切成菜胆状,洗净,并用适量盐、油、水炒至熟,先盛上碟,保暖待用。

  4、另烧热油约1 1/2汤匙,爆香干葱片,放入草菇爆炒透,浇酒,并注入调味料和虾子,烩煮片刻至材料熟及入味,用生粉水埋献,即可扒上小棠菜胆面即成。

 
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