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香芋红豆饭

www. lijiang-tour.cn   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:9092

菜 名: 香芋红豆饭 主 料: 糯米、米各1/2杯(或粘性米1杯),红豆3/2两(约60克),香芋(荔浦芋)、红糖各3两(约120克),干葱头2粒。 做 法: 1、红豆用清水浸片刻,去掉浮出的杂质,倒入筲箕内,用清水淘洗,然后加煮水半杯浸透,煮15分钟后,火局半小时。
2、糯米和米置温水中浸片刻,沥干,香芋去皮,切粒,干葱头去衣,切片,红糖用少许煮水调溶。
3、烧热油一汤匙,放入干葱头和香芋粒炮香,捞起,沥去油分。
4、糯米、米和红豆同置锅内,加清水盖过其面约1厘米(约半英寸)高,待米刚刚煮熟成饭时,下红糖水和香芋粒拌匀,火局片刻便可供食。 备 注: 选购芋头以荔浦出产的为上品,如果外皮的花纹清晰,其粉质特多而香
 
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