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绍式虾球

www. lijiang-tour.cn   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:9281

绍式虾球

  用料:浆虾仁100克,鸡蛋4只,葱3条,甜面酱20克,生粉、芫荽各适量。
  做法:
    1、将鸡蛋打入碗内,放入生粉、盐、味精,用筷子搅透,倒入浆虾仁拌匀。葱洗净,切1寸长的段,段白留用。
  2、烧热锅,下猪油,至七成热时,一边用铁筷在油锅中溜划,一边慢慢地将虾仁蛋糊倒入油锅,至起丝后,迅速用漏勺捞起沥去油,用筷拨松装碟,围上洗净的芫荽即可。用葱白段、甜面酱各一碟蘸食。

 
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