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扒大肠油菜

www. lijiang-tour.cn   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:9004

配料:

熟大肠150克,净油菜150克,大油50克,料酒15克,盐2克,味精10克,淀粉25克,香油5克,汤适量,葱、姜末各2克,糖5克。

特色:

色金红、碧绿相间,鲜咸,脆香。

操作:

1、大肠改成长8厘米左右的条。油菜将根部切十字,用开水焯一下,过凉理顺,和大肠放在一起。
2、坐勺放油、葱、姜炝锅,烹料酒,加汤、盐、味精、糖,把大肠,油菜推进勺里,开后勾芡,翻个,淋香油,出勺即成。 
操作关键: 找好口,注意汁芡厚薄,码放整齐。
 
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