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酿辣椒

www. lijiang-tour.cn   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:9480

菜 名: 酿辣椒 主 料: 搅烂鲮鱼肉3两(约120克),青、红尖嘴辣椒各3只,葱粒1汤匙,生油3汤匙,生粉少许。 配 料: 腌料:盐1/2茶匙,生粉1/2汤匙,麻油、胡椒粉各少许。 做 法: 1、青、红椒洗净,分别剖为两半,去子,抹干,用少许生粉涂匀内部,待用。2、鲮鱼肉略用水冲干净,沥干水,加入葱粒及腌料搅至起胶,分别酿入各椒内候用。3、烧热三汤匙油,先放入酿有鱼肉的那面煎熟,再反过来煎椒面即可。 备 注: 1、青、红椒洗净后再剖为两半,可减少内部的水分,吃起来才香。2、先在椒内涂匀生粉,再酿入鲮鱼肉,可使肉粘紧在辣椒上,不易松脱。
 
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