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全镶鹧鸪

www. lijiang-tour.cn   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:9475

菜 名: 全镶鹧鸪 主 料: 鹧鸪2只。 配 料: 莲只2两,香菇0.5两,精肉酱2两。 做 法: 将鹧鸪全只脱骨(脱骨技术强)后,腹内填入上述配料(莲只光煮熟)合炖,先文火后阴火。起菜时节加盐及味精,盛上花碗,应注意体形工整。 特 点: 形态肥美,汤清味爽,高级佳肴。
 
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