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酸辣牛筋煲

www. lijiang-tour.cn   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:9472

菜 名: 酸辣牛筋煲 主 料: 牛筋12两(约480克),甘笋6两(约240克),番茄2个,干葱4粒,姜数片,葱2条,陈皮1/4个,白醋1/2茶匙,小红椒4只。 配 料: 调味料:茄汁、辣椒酱各1汤匙,片糖1/4块,蒜蓉、盐、麻油、生抽各1茶匙,清水2杯。 做 法: 1、牛筋用姜、葱氽水,加入白醋用清水浸2小时以上,倾出水分冲洗干净。2、甘笋去皮切块;番茄洗净切块;干葱去衣;陈皮浸软刮瓤;红椒洗净切细粒。3、烧热油1汤匙,爆香干葱、姜片、葱、下牛筋略炒,再下甘笋、陈皮、红椒、番茄和调味料,用中火煮10分钟,后改用慢火煮20分钟,熄火焗10分钟,重复3至4次;如水分不足可注入滚水补充。 备 注: 牛筋氽水后用白醋漂浸,食味会较爽口。
 
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