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甜竹烩双菇

www. lijiang-tour.cn   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:9473

菜 名: 甜竹烩双菇 主 料: 甜竹3两(约120克),鲜草菇、鲜蘑菇各2两(约80克),小棠菜4两(约160克),甘笋花数片,姜2片。 配 料: 芡汁料:盐、糖各1/4茶匙,蚝油、生抽、酒各1茶匙,水1/2杯,麻油各数滴。 做 法: 1、甜竹用湿布抹净,放入慢火滚油中炸1分钟,盛起,滴去油。2、鲜草菇放入沸水中氽水,盛起,冲净,鲜蘑菇洗净,切厚片。3、小棠菜洗净,切段,以油、盐炒熟,去汁放碟上。4、烧热油1汤匙,爆香姜片,放下草菇、蘑菇,调入芡汁料,放下甜竹、甘笋花,烩至汁液变浓,以少许生粉水埋薄芡,拌匀,盛在小棠菜上面便成。 备 注: 甜竹放入慢火滚油中炸1分钟,然后才煮,可保持形状完整、美观。
 
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