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萝卜炆猪皮

www. lijiang-tour.cn   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:9474

菜 名: 萝卜炆猪皮 主 料: 萝卜3/2斤(约900克),已爆猪皮3两(约120克),姜数小片,磨豉2汤匙,陈皮1/3个,韭菜4两(约160克),蒜茸1/2汤匙,油4汤匙,酒1汤匙。 配 料: 调味料:糖1/2茶匙,盐3/4茶匙,上汤或水 2又1/2杯,八角1粒。芡料:生粉、老抽各1 茶匙,水2汤匙。 做 法: 1、陈皮浸软,刮去瓤洗净。2、韭菜洗净,切段。3、磨豉加水2汤匙拌匀。4、猪皮用清水浸软,放入滚水中煮10分钟,捞起来洗一洗,揸干水,切件。5、下油,爆香姜,下蒜茸、磨豉爆香,洒入酒,加入调味料、陈皮、猪皮煮滚,改慢火炆10分钟,下萝卜再炆至萝卜软身,加入韭菜兜匀,埋芡上碟。
 
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