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鳝球粥

www. lijiang-tour.cn   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:9481

菜 名: 鳝球粥 主 料: 白饭3/2碗,白鳝肉300克,冬菇3只,芹菜(去叶切碎)1汤匙,上汤3杯,大地鱼碎适量。 配 料: 腌料:胡椒粉适量,粟粉2茶匙。调料:鱼露1/2汤匙,盐1/2茶匙,胡椒粉适量。 做 法: 1、白饭先用热水冲散,然后沥干水分。2、白鳝肉放入热水内浸片刻,取出刮去黏液,切厚片,下腌料拌匀。3、冬菇浸透后切粗条。4、烧滚上汤,下冬菇和白鳝球煮约5分钟,鳝球全熟即可下白饭、调味料和芹菜粒,滚起即可盛放汤碗内,然后洒下大地鱼碎。
 
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