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菠菜牛肉羹

www. lijiang-tour.cn   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:9578

菜 名: 菠菜牛肉羹 主 料: 菠菜4两(约160克),免治牛肉6两(约240克),上汤3杯,蛋白2只量。 配 料: 调味料:糖、盐各1/2茶匙,生粉1茶匙,水4汤匙。芡汁料:生粉、开水各2汤匙。 做 法: 1、菠菜洗净切碎,牛肉用味料拌匀。2、煮滚上汤,加入牛肉煮约一分钟,加入菠菜再煮滚。3、把芡汁料搅匀慢慢倒入汤内,煮至微稠,加入打匀的蛋白搅匀试味即成。 备 注: 1、汤羹中,所有材料食起来都应鲜甜嫩滑,因此烹煮时间不可过久。2、菠菜含大量铁质,用来滚汤,营养不会流失。
 
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