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三宝素粥

www. lijiang-tour.cn   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:8542

菜 名: 三宝素粥 主 料: 米3两(约120克),鲜草菇4两(约160克),粟米粒2两(约80克),甘笋粒2汤匙,姜2片,姜丝适量。 做 法: 1、米用清水浸片刻,去水,加入腌米拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。
2、鲜草菇用姜片氽水,冲洗后沥干,甘笋粒用煮水烫过,沥干,粟米粒用油炒熟。
3、清水约十杯注入锅内烧煮,先下米用大火煲15分钟,然后改中火煲半小时,最后慢火煲成粥,熄火,上盖火局片刻。
4、然后下草菇、粟米、甘笋、姜丝和调味料,再煮约10分钟便成。 备 注: 鲜草菇购买后如不即日烹调,必须用姜片氽水焯熟,然后置冰箱内冷藏保鲜。未经氽水的草菇如存放超过12小时,便会变黑和发潮。
 
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