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寶洞明珠

www. lijiang-tour.cn   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:8540

材料: 節瓜﹙中﹚ 2個 獻汁: 上湯 1/4杯
 蝦膠 2兩  雞粉 1/2茶匙
 免治豬肉 2兩  蠔油 1茶匙
 冬菇粒 1兩  糖 1/2茶匙
 雞粒 1兩  鹽 1/4茶匙
 蝦粒 1兩  粟粉 1/2茶匙
    胡椒粉 少許
     
製法     
1.節瓜去皮,每個分成四節,然後將瓜囊去掉。     
2.將清水1-1/2碗,鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙,紹酒、胡椒粉及油少許混和,將節環加入煮至七成熟,即可取出瀝乾水份備用。     
3.把其餘材料拌勻,加少許鹽,糖攪勻至膠狀。     
4.用粟粉少許搽於瓜環內,然後釀入環內。     
5.隔水蒸8分鐘,取出瀝乾水份。     
6.燒油半湯匙,慢慢注入獻汁,煮滾淋於瓜環面。     

 
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