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酸辣粉丝汤

www. lijiang-tour.cn   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:8359

菜 名: 酸辣粉丝汤 主 料: 粉丝2两(约80克),肉丝4两(约160克),甘笋丝、榨菜丝各1汤匙,冬菇4只,清水6杯,韭黄2两(约80克)。 配 料: 调味料:豆瓣酱1汤匙,镇江醋2汤匙,盐1/2茶匙,鲜露1汤匙,生抽1茶匙,麻油少许。 做 法: 1、粉丝用清水浸半小时,略剪短度。2、肉丝加生抽1茶匙,生粉、麻油各半茶匙拌匀。3、冬菇浸软去蒂,切丝,韭黄切段。4、清水煮滚加入肉丝及冬菇丝,候再滚起即将粉丝、甘笋丝、榨菜丝及调味料加入,再滚时洒上韭黄,即可。 备 注: 韭黄不用煮太久,否则失去香味而且会变韧。
 
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