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奇异蛋白

www. lijiang-tour.cn   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:8543

菜 名: 奇异蛋白 主 料: 鸡蛋6只,奇异果2个,砂糖2两(约80克),淡奶1/4杯(约60毫升),香油少许。 做 法: 1、奇异果洗净,去皮,切片,放冰箱内冷藏保鲜。
2、鸡蛋打开,取蛋白备用。
3、清水大半杯烧煮,放入砂糖煮溶,熄火,待糖水的热度稍低后,下蛋白拌匀。
4、蛋白糖水盛放碗内,置热水锅中隔水大火蒸5分钟。
5、取出蒸熟的蛋白,待凉后放入冰箱内冷藏,进食时,加上冰冻的奇异果片,并添上少许香油和淡奶伴食。 备 注: 蒸蛋白糖水时,锅内的热水分量要适中,切勿过多,否则水煮时,热水会涌入蛋白糖水内。蒸煮期间,不宜揭开锅盖,蒸煮完毕,应先快捷地将锅盖揭开才熄火,这样才可避免锅盖内的蒸气(倒汗水)滴在蛋白上。
 
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